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高新技术产业开发区六块砖啫啫煲店

辽宁 - 鞍山 |民营企业 |50-200人
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六块砖啫jue啫jue煲

当食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出 嗞嗞 声， 嗞嗞 粤语发音为 啫啫 ，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在粤菜酒楼中流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
《舌尖上的中国2》第二集《啫啫煲的 火候 考验》其中讲到火候，专门介绍了广东菜啫啫煲关于对火候要求到极致

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