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雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游、房地产、金融等产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司两百多家，遍布全国三十个省、直辖市和自治区。2011年，集团员工总数近13万人，实现销售总额900亿元，生猪屠宰产能达4500万头，稳居世界首位， 雨润牌 低温肉制品连续十三年销量位列国内第一。目前，在中国企业500强中排名128位、中国企业效益200佳第97位、中国制造业500强第56位，中国民营企业500强第7位、中国肉食品加工业第1位。集团2015年争取进入 世界500强 。
2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市。集团旗下已有雨润食品（1068.HK）、南京中商（600280.SH）两家上市公司。
湖南辉鸿食品有限公司于2004年12月18日由雨润集团并购，成为集团旗下的一个全资子公司。公司位于长沙市天心区黑石铺，地理位置优越，水陆交通便利。公司占地面积206.7亩，现有员工200余人，拥有牲猪屠宰、肉制品加工、食品冷冻冷藏仓储物流、钢铁物流四大支柱产业。公司拥有2.16公里铁路专用线和冷藏容量达4万吨的食品冷冻、冷藏保鲜系统。湖南辉鸿食品有限公司拥有湖南最大的肉类产品集散和销售市场，是雨润集团的战略发展重点。秉承雨润集团以建立中国肉类产品的强势品牌为发展方向，建设集牲猪屠宰、配送专卖、肉类加工和仓储物流为一体的大型综合性企业。