中餐主管

到岗时间：不限 年龄要求：不限 性别要求：不限 婚况要求：不限 职位概要: 在餐饮总监和中餐宴会经理的领导下，负责管理中餐厅的接待服务工作和日常管理工作，确保为客人提供优质舒适的服务。工作内容:1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。 2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的考勤表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工 等一切事务，确保楼面运作正常。3、检查员工对其营业场所进行的日常清洁工作，负责餐厅设施设备和器具的管理、报修、保养更新工作。4、向备餐部了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和急需促销的出品。参加中餐厅的例会，按时召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。5、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。6、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。7、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅正常运行。8、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品，定期对餐厅物品进行盘点。9、督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。10、做好当天的工作记录，并开班后会总结工作情况。处理领班不能解决的突发事件和客人的投诉意见。11、负责餐厅员工的管理与调度，完成中餐宴会厅经理布置的各项工作。12、与行政总厨合作，共同完成每日或每周行政总厨推荐菜品的销售工作，配合厨房计划宴会菜单，搞好宴会活动的组织和计划工作。13、负责餐厅员工的绩效评估，按奖惩标准实施奖惩。14、与其他部门之间的沟通与合作，共同做好服务工作。15、协调员工关系，使之团结协作，共同完成中餐厅的营业指标。16、全面负责餐厅的服务管理和组织工作，包括人员的组织和安排，对员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作，确保餐厅员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度。17、参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。18、参与每年的年度预算制定（营业额成本，人员编制，固定资产增购等）。19、了解餐厅的营业预算及实际营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标。20、重视餐饮卫生工作，认真贯彻实施 食品卫生法 ， 确保宾客安全和餐厅安全。21、编写餐厅的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各级职能。22、了解每次宴会、会议活动的内容，检查准备工作情况，熟知宴会协调单。 23、完成中餐厅经理交给的其它任务